感謝iTRY與食在加分廠商邀稿體驗
炎炎夏日,總讓人忍不住想要來杯飲料解渴和消消暑氣,但偏偏自從食安風暴與手搖飲紛紛驗出農藥殘留與大腸桿菌後,真的讓我在外買飲料喝的心驚驚!很不安心,所以啦!唯有自己親自下廚做料理、甜點,衛生與安全自己把關最放心,畢竟是要吃下肚的食物,總不能隨隨便便吧!為了自己與家人的健康把關,我還是決定自己下廚DIY。
食安風暴下,我們會看到一個情形,永遠無辜的受害者例如:下游業者與消費者,往回追朔才知源頭把關與中游廠商的職業道德意識,也是非常重要的。我這次要來介紹體驗的是「食在加分-甜蜜禮盒」送禮推薦喔!大紅色精緻的禮盒加上中間一條寬寬的頗有質感襯紙上印有品牌與小山羊圖騰,整個外包裝設計視覺上就顯得現代感十足,呈現大方、高貴精緻很討喜,送禮自用兩相宜,我想收到這「食在加分-甜蜜禮盒」的對象會很開心很難拒絕這禮物吧!就連我自己收到這份「食在加分-甜蜜禮盒」時,也是開心地不得了!而且繩子拉起來就可提著走不用在套一個塑膠袋或紙袋喔!減少垃圾量,可說環保設計呀!一改過去農產品給人俗氣,不討喜的刻板印象喔!
外包裝就討我歡心了,還不夠就讓我們一塊來看看內裝吧!裡頭有「食在加分-手工柴燒黑糖」和「食在加分-天然熟成玉桂蜜」各一罐,還很貼心附上一枝很有質感的食在加分專屬湯匙,方便肴取用
裏頭的呈現方式真的也不馬虎喔!
很有質感的玻璃瓶裝
在新聞上曾經報導市售假蜂蜜充次,實在讓人吃的不安心呀!
食在加分品牌很講究, 食在加分的蜂蜜選自南投縣魚池鄉蓮華池，這裡的蜂蜜有兩大特色：天然熟成、蜜源純淨。
食在加分-天然熟成玉桂蜜
為什麼說讓我們吃的安心呢?
蜂場就設在蜂農家族世居的南投魚池鄉蓮華池山區，就近好看管,山區大多是原始山林，境內還有林務局的蓮華池研究中心,換句話說:「蜜蜂吃什麼，我們吃到的蜂蜜就是什麼」，蜂蜜的來源沒有汙染，人們才能吃到乾淨的蜂蜜，因為蜜蜂飛出去採什麼我們管不著，要確定蜜蜂活動範圍內沒有污染、沒有農藥，才能確保蜂蜜是乾淨的。這家蜂場和全台逐花遷徙的養蜂人家不同，他們只在自己熟悉認識的山區擺蜂箱，採收蜂蜜，堅持蜜源純淨才有好蜂蜜的原則。因此當然就無我們顧慮的汙染啦問題!
結晶體為自然現象,並非壞掉喔!
剛開封呈現凝固狀
過一段時間就開始液體化了
市面上明明看起來都是蜂蜜但是為什麼有那麼多名稱呢?仔細給它吃起來,味道又不盡相同,您知道為什麼嗎?名稱可不是隨便取取的呀!蜜蜂隨著季節的變化採收不同品種的花蜜，在蜜蜂飛行的三公里內，有百分之六十是同一種花時，就會以這種花稱呼蜂蜜。玉桂花通常在十二月、一月開花，氣候乾燥、日照充足利於玉桂花生長,這也就是玉桂蜜的由來囉!
蜂蜜+水=蜂蜜水
食在加分合作蜂場有別於其他蜂場的蜜離心搖出來(趕工做法)，很新鮮，但缺點就是可能水份含量過高而不易保存；另外的做法是將蜂蜜用人工加熱降低水份，這樣很可能因為高溫破壞了蜂蜜中最寶貴的酵素成份。
黑糖並非黑色,而是深咖啡色澤
黑糖+蜂蜜水(也不錯喝!)
然而食在加分-天然熟成玉桂蜜則採用天然熟成蜜是由蜜蜂決定蜂蜜熟成的條件及需要多長時間。在32度的蜂巢裡，蜜蜂用翅膀拍打造成空氣流動，蜂蜜的水份慢慢蒸發，當蜜蜂覺得蜂蜜的水份夠低，能夠儲藏起來時，就會分泌蜂臘把蜂巢密封起來，這就是天然熟成蜜。
天然熟成玉桂蜜產自冬天至春天野生肉桂花，濃郁花香與甜味，在蜂巢自然熟成，熟成蜜的水份含量低於百分之二十，蜂蜜中還原糖的濃度高，容易結晶呈現凝固狀。這也為什麼會看到蜂蜜凝固啦!不要以為壞掉喔!其實是結晶了! 「食在加分-天然熟成玉桂蜜」呈現奶黃色天然結晶狀,直接沖泡水成蜂蜜水或者搭配麵包或酸性水果…等等都相當適合好吃,也不易感到膩喔!
好不好的蜜直接沾取放入嘴巴吃了最清楚,
「食在加分-天然熟成玉桂蜜」吃的到最天然的花香味與甜而不膩的誘人蜜香氣在裏頭,而散發出來的並非刺鼻合成香精味道喔! 「食在加分-天然熟成玉桂蜜」甜而不膩的好滋味,讓人著迷,無論加入甜點或茶系列飲料、酸性水果…等等。我都覺得好搭喔!能夠提升食物的風味,但也不搶走該有的原味,又可讓食物更加美味,「食在加分-天然熟成玉桂蜜」可說是甜點飲界不可或缺的配角也是靈魂食材之一。
綠豆湯+蜂蜜
麵包+蜂蜜
蜂蜜+仙草
一樣是水份低於百分之二十的蜂蜜，看起來都一樣，但背後花費的心力不同，成就的營養成份是天差地遠。沒有實際接觸，我們無法理解其中的差異，也更清楚知道食在加分和食材來源農場培養信任關係是多麼重要的事。
所以囉，蜂農也是看天吃飯，除了自我要求和生產流程，最後也要看老天爺臉色，除了四季變化，氣候差異也深深影響蜂蜜的產量和品質,所以說季節到了才知道蜜如何，這也是自然農產品的特色，我們得尊重每個季節變化，還有每一年的自然安排。
食在加分 手工柴燒黑糖
黑糖的原料是甘蔗，食在加分的黑糖合作農場位於台南關山社區，位處南化水庫的水源保護區，因此很重視自然環境的維護，對土壤的品質要求很高，才能種植乾淨的甘蔗，製作出好吃的黑糖。
農民以不灑農藥、不使用除草劑的方式種植甘蔗。甘蔗是一種強吸收的作物，如果施灑化學農藥，一定會被甘蔗所吸收，人也就會跟著吃到農藥，十一月到隔年四月是甘蔗的收成期，也是黑糖產季,每一批黑糖的滋味不盡相同，甘蔗產地、採收季節、雨量和黑糖的特性息息相關，和工廠一貫化的製糖作業相比，手工製的黑糖充滿了不確定性，有些黑糖柴燒味較重，有些黑糖香氣更濃烈,這也是天然食物的可貴之處，每一批黑糖都有各自的甜味、苦味和香氣。
吃的到古早味,也就是勾起懷念的滋味
這下也不需大老遠跑到日本沖繩去買黑糖囉!
手工黑糖的原理很單純，就是老老實實的濃縮熬煮,這看似越單存的食物卻是背後藏著不為人知的辛苦歷程,從採收甘蔗、榨汁、熬煮、過濾、濃縮、翻炒、結晶直到成品,這麼多眉眉角角都是經由技術純熟的師傅們堅持著純手工艱辛歷程,繁複的工序才有呈現在我們面前的「食在加分 手工柴燒黑糖」能夠品嚐的到可說是無比的珍貴與感動
製作黑糖不稀奇，但是如何製作出別具風味的黑糖，便需要一些特別的秘訣了。「食在加分 手工柴燒黑糖」不是用一般的瓦斯去熬煮，而是特別去收購龍眼木來燒。那為什麼要選擇龍眼木呢?因龍眼木的含碳量大、耐燒，可以維持穩定溫度、均勻燃燒的火源，遵循古法用龍眼木柴燒製成的黑糖別具一番風味,才會吃起來有別於其它品牌的黑糖,散發出獨特的柴燒味香氣在裏頭,而在製糖方法上，農場一方面保留傳統手工柴燒製程，但也加入現代化設備，採用更高的清潔和衛生標準，製作出讓消費者更安心的黑糖。
黑糖+仙草茶
黑糖+綠豆湯
黑糖最養生,甜而不膩
甘蔗汁容易氧化，所以得現榨現煮,熬煮過程中蔗汁的水分蒸發、留下糖份越來越高，從原本青綠色的蔗汁原色，逐漸濃縮，轉變為深咖啡色的高濃度糖漿。為了避免燒焦，師傅必須不斷翻攪糖漿。關鍵的步驟是根據經驗掌握起鍋的時間，在正確的時間點抽出燒的正旺的木柴，將濃稠的黑糖倒入一旁的平台冷卻、結晶。蔗汁濃縮成黑糖的步驟中，最重要的就是需要有經驗的師傅判斷每一鍋糖的濃稠度，隨著冷卻膨脹、變鬆，在結晶形成到一定程度後開始翻炒，黑糖逐漸變乾，從濃稠的液態結晶成一顆顆大小不一的黑糖,因為是純手工所以每一顆看起來形狀和大小都會不太一樣。
食在加分 手工柴燒黑糖,因手工黑糖保留了豐富礦物質，鈣鉀鐵鎂葉酸等,當女生”好朋友”來時吃黑糖更能補充經期所需營養,隨時直接一顆顆吃也可以或泡水喝、加入飲品、入甜點、綠豆湯…等等都很搭喔!可說是都會女性調養身體必備優質零嘴，更是溫暖親友身心的貼心好食、好禮,在此也不吝推薦給大家。
以上內容皆為親自試吃過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考，
產品相關介紹說明，引用官方商品資訊，不等於宣稱具有功效或療效；
產品食用狀況因人而異，實際感受依每人體驗為主。
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